食品的未来

amayra796

文章由 HSM、巴西奇点大学和 Learning Village 的顾问兼业务合作伙伴 Eduardo Crosara 撰写

全球食 牙买加 手机号码数据 品趋势专家Morgaine Gaye博士评论了食品在人的沟通、社交和定位过程中的重要性。举个例子，当我们介绍自己时，很常见的是说我们是天主教徒，出生在圣保罗，是素食主义者，这样我们就开始了联系。
以下是 SXSW 演讲者介绍的一些场景和趋势：

设计食品：不同形式和口味的食品；
寻找能够带来更大舒适度的面料和食品：尤其是在后疫情时期，人们希望感到更受欢迎；
室内食品生产：植物与环境的相互作用；
更加亲密和个性化的餐厅：从全球化运动转向本土化。
零浪费：生产注重 100% 利用率。例如：可食用包装的产品；
3D食品打印机：以不同格式和口味进行打印；
新的生产模式：细胞培养、垂直农业、昆虫蛋白等；
通过食物寻找体验；
社交：用更精致的桌子庆祝（不同形式的装饰和食物）；
不同形式的食品：丸剂、液体、颗粒等；
粮食民主化：以更低的成本生产粮食（影响粮食成本的技术发展）；
智能包装：可延长食品保质期的包装。
食品生产

关于粮食生产，Upside Food 公司创始人Uma Valeti表示，扩大粮食系统的容量非常重要，这样我们才能维持不断增长的全球人口。

Upside是世界上第一家专注于直接从动物细胞生产肉类的公司（通过细胞培养生产肉类的预计时间为3周）。



2016年，该行业共有5家公司。 2017年有16家公司，目前有150家公司。

到2050年，巴西应负责养活世界40%的人口。

内布拉斯加州尼尔森农场的所有者、农民泰勒·尼尔森 (Taylor Nelson) 反思了农业的重要性及其挑战：

“想想你今天吃的食物。您是否想过一颗种子是如何落入地里，获得适当的营养，从地里采摘，变成食物，并运送到当地的杂货店的？农民全天候 (24/7) 思考这个问题。尽管存在劳动力短缺、成本上升、极端天气和有限土地的问题，他们仍必须为我们不断增长的人口提供粮食，预计到 2050 年，这一人口将达到 100 亿。农民正在重新定义科技产业的含义。他们将学习、计算机视觉、机器人和数据分析技术引入农场。他们每天使用技术做出数百个决策，并在很短的时间内极其精确地执行任务。本次演讲以一位农民的第一手资料讲述了技术在他的农场中的力量，以及如何在农场中找到尽可能多的技术，就像在硅谷一样。”
作为农民面临的主要挑战的一个例子，他强调：
解决方案整合；
决策模型转变：前几代更直观，新一代则使用人工智能；
提供优质服务的合作伙伴。
所有这些技术正在提高农业的生产力和可持续性。

例如，我们可以减少高达 80% 的农业农药（杀虫剂、杀菌剂和除草剂）的使用量。

毫无疑问，我们拥有从生产过程到消费者餐桌的巨大演变机会。

我们需要寻找更健康的过程和习惯，因为我们是我们吃的东西的结果。毕竟，目前世界上最大的两种死亡原因（心脏病和癌症）可以通过良好的饮食来最大程度地降低其风险。